Was ist eine Sultanine?

Die Sultanine ist eine Weinrebesorte, die zur Produktion von ausgezeichneter Traubenqualität angebaut wird. Ihre Trauben sind im allgemeinen groß, dicht bis mitteldicht, ihre Beeren sind kernlos und ihr Fruchtfleisch süß und schmackhaft. Sie reifen von Ende Juli bis Anfang August. Nach der Traubenernte (Trigos), die am Ende des Sommers stattfindet, veranstalten wir ein großes Fest (liasimo), wo die ganze Familie zusammen kommt und Trauben pflückt, die dann auf einen speziell verrichteten Platz, an der Sonne getrocknet werden.

Nährstoffwert

In allen Aspekten sind die Sultaninen für uns und unsere Ernährung ganz wichtig. Die Traube nennt man unter anderem auch «großartige Naturkreation». Getrocknet verliert sie gar keine vorteilhaften Eigenschaften. Die Sultanine enthält wertvolle Spurenelemente, Vitamine, Fruchtzucker, Glucose und dazu auch Phenolen, die ihr zusätzlich antibakterielle Eigenschaften geben. Wenn man Sultaninen (in Form von Rosinen) regelmäßig konsumiert, tut es dem Herzen gut. Allerdings herrscht eine falsche Vorstellung, dass Rosinen den Zähnen schaden. Laut einer Studie aus der Universität in Illinois wurde bewiesen, dass sie ein Schutzmittel gegen Karies und Zahnbelag sind.

Rosinen schmecken pur, in verschieden Salaten, Gebäck, Müsli oder Nussmischungen.