Olivenöl

PRODUKTE

Anbau

Unsere Erfahrungen zum Anbau von Olivenbäumen beruht sowohl auf Erzählungen der alten Generation im Dorf, als auch von Ratschläge unserer Eltern und Großeltern, zusammen kombiniert mit unseren eigenen Kenntnissen, unserer Freude daran und der Erfahrung, die wir von Jahr zu Jahr sammeln. All dies trägt dazu bei, dass wir unsere Olivenbäume auf die möglichst beste Weise anbauen. Unser Opa hatte folgendes Motto "Der Olivenbaum braucht gutes Beschneiden, meine Kinder".

Schließlich hatte er recht, nur so wird der Baum stärker und seine Früchte voll von Saft. Die Zweige sollten licht sein, damit es genug Luft gibt und die Sonnenstrahlen den Olivenbaum mit Licht überhäufen. Mithilfe des reichen Bodens, des langen Sonnenscheins, des regionalen Klimas und des traditionellen Anbaus orientieren wir uns an der Herstellung von reinen und qualitativen Produkten.

Herstellung

Alle Herstellungsstadien sind nach den strengsten Regeln und Vorschriften. Die Oliven werden innerhalb weniger Stunden nach ihrer Ernte in sehr niedrigen Temperaturen unter 27°C extrahiert. Diese niedrigen Extrahierungstemperaturen führen zwar zu kleineren Mengen, aber zu höherer Qualität. Das Ergebnis: Das Olivenöl bleibt unheimlich reich an Nährstoffen und besitzt besseren organoleptischen Eigenschaften.

Vorteilhafte Eigenschaften

Das Olivenöl verfügt über eine Menge von vorteilhaften Eigenschaften. Es ist eine positive Tatsache, dass die wissenschaftliche Gemeinschaft der Welt immer mehr seinen Nährwert erkennt, der vor Jahrtausenden von Hippokrates entdeckt wurde.
Es gibt Hinweise, dass das Olivenöl das Herz durch seine einfach ungesättigten Fettsäuren positiv beeinflusst, die schädlichen LDL-Werte reduziert und die nützlichen HDL–Werte steigert.
Das Olivenöl hilft bei Krebsvorbeugung dank seiner Antioxidantien namens Polyphenolen, die auch entzündungshemmende und chemikalienschützende Wirkung haben.
Außerdem schützt vor oxidativem Stress, hilft bei Knochen-und Hirnentwicklung, besonders bei Kindern und verhindert Kalziumverlust bei Erwachsenen. Es fördert das Stoffwechselgleichgewicht, die Nervensystementwicklung und die Verdauung. Zudem reguliert es Insulin-Werte und hilft Diabetes besser zu kontrollieren.
Das Olivenöl ist, wie jedes Fett, unabdingbar, damit die fettlöslichen Vitaminen A, D, E und K absorbiert werden. Diese Vitaminen schützen den Organismus vor freien Radikalen und Zellenoxidation, die oft zur Hautalterung führten.
Olivenöl verleiht den Haaren Glanz und Gesundheit. In vielen Fällen wird es als Haarmaske für gefärbtes oder strapaziertes Haar benutzt. Früher wurde es in der Volksmedizin zur Bekämpfung vom Haarausfall verwendet. Man benutzt häufig Olivenöl bei Hautirritationen besonders wenn Babys Hautschuppen haben.