Oliven

Die Oliven sind landestypisch im Mittelmeerraum und ein Lieblingsessen der Griechen von der Antike bis heute. Man konsumiert Oliven als Vorspeise, als Beilage für Hülsenfrüchte, Salate, Häppchen und andere traditionelle Gerichte und wird bei mehreren Rezepte der modernen mediterranen, aber auch in anderen Küchen benutzt.

Neben ihrem einzigartigen Geschmack bietet auch die Olive eine Menge von vorteilhaften Stoffen. Für viele ist die Olive ein echtes «superfood » wegen ihres hohen Nährstoffwerts.

Was ihren Gehalt an Mikronährstoffen betrifft, verfügt die Olive über Vitamin E. Als Frucht verfügt sie – weniger als das Olivenöl – an Vitamin A, Spuren von Kalzium, Phosphor, Magnesium und Eisen.

Zu ihren vorteilhaften Wirkstoffen zählen auch die Antioxidantien. Besonders die Polyphenolen, die eine wichtige Rolle im Gesundheitszustand spielen. Sie schützen vor den schädlichen Folgen der freien Radikalen. Sie beugt chronischen Erkrankungen, sowie Herzerkrankungen und einige Krebsformen vor.