Michalis lebt in Archaia -Epidaurus, wo er mit seiner Familie zusammen die Bäckerei «Artomelima» führt.

Er ist mehrmals nach Deutschland gereist, ein Land, das er liebt und bewundert. Vor 17 Jahren traf er die Entscheidung, sich mit der Zubereitung von essbaren Oliven zu beschäftigen. Dieser Prozess war ihm vertraut, da er immer als kleiner Junge seine Mutter beobachtet, wenn sie essbare Oliven auf natürliche Weise ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe zubereitete. So entschied er sich einen kleinen Betrieb zu gründen, wo er verschiedene Sorten von essbaren Oliven herstellt, die auch auf den Wochenmärkten in Athen verkauft werden. Michalis Prinzip ist Respekt vor dem Menschen und der Umwelt und das ist an der Qualität seiner Produkte zu erkennen.