Der Winzer Panagiotis lebt im Dorf namens Halki Korinthias und bewirtschaftet Sultaninen -Weinberge auf 450 Meter Höhe.

Eines Tages entdeckte er eine längst vergessene Flasche mit duftendem Petimezi (Traubensirup), der vor 37 Jahren mit den Händen der Großmutter Alexandra gemacht wurde. So kam er auf die Idee Petimezi herzustellen. Im Jahr 2004 gründete Panagiotis einen kleinen Betrieb, wo man Petimezi produziert und nutzt dafür seine eigenen Sultaninen Trauben, die er auf natürliche Weise in seinen Weinbergen anbaut. Er befolgt völlig traditionelles Produktionsverfahren. Er kocht den Most zwischen 12 bis 22 Stunden (je nach Quantität) im Kessel, ohne Konservierungs-, Farb-und Süßstoffe. Das Ergebnis ist ein 100% natürliches und gesundes Produkt, das lange außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt wird und alle seine Aromen und Geschmack bewahrt. Seine kleine Tochter Elpida ist die strengste Verkosterin vom Petimezi, den er selbst produziert.