Ein Schatz unserer Ernährung

Petimezi ist ein dickflüssiger Sirup, den man aus Most macht. Most stammt aus den Trauben, die ausgepresst werden. Es ist reich an Energie, Eisen und Kalzium. Dieses dunkle, dickflüssige Elixier schmeichelt seit vielen Jahren den Gaumen der Menschen. Es war zusammen mit Honig eins der antiken Süßungsmittel und wurde als Zuckerersatz verwendet.

In der byzantinischen Zeit waren Most und Petimezi (Mostsirup) notwendige Zutaten für die Zubereitung von Süßigkeiten. Man nannte Petimezi «epsima» und damit wurden Süßspeisen zubereitet, die nicht so unterschiedlich sind zu den Rezepten, wie wir sie heute noch verwenden. Auf dem Peloponnes und auf der Insel Kreta lagerte man Petimezi in Ton- und später in Glasbehältern und wurde dort das ganze Jahr aufbewahrt. Es war ein wichtiges Produkt für die Winterzeit. Man belegt damit Pfannkuchen, benutzt es statt Zucker und auch für heiße Getränke.

Die Verbraucher bevorzugen in den letzten Jahren immer mehr die traditionellen, gesunden und reinen Produkte, deshalb schätzen sie Petimezi. Sein Geschmack ist nicht nur süß, sondern auch viel komplexer mit einer leicht Bitteren Geschmacksnote.

Es enthält keine Konservierungs- oder Farbstoffe, kein Zuckergehalt.
Es sollte außerhalb des Kühlschranks aufbewahren.